Bonnes poires !

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le 22 septembre 2008

Je me nourris bien


© Ludovic Le Guyader/Aprifel

C’est la pleine saison des poires, fondantes et diététiques.

La poire est un fruit délicieux, mais pas spécialement intéressant sur le plan nutritionnel. Elle contient un peu de vitamine C (3 à 10 mg pour 100 g), un peu de minéraux, et en moyenne 12 % de glucides apportant quelque 55 calories aux 100 g. En revanche, ses fibres sont d’une grande efficacité, et en compote la poire vaut bien le pruneau pour réveiller un côlon paresseux. Sucrée, elle fait l’unanimité parmi les enfants.
Conseil. Mieux vaut les acheter encore vertes car elles mûrissent vite et blettissent encore plus rapidement. À conserver à l’extérieur, debout la queue en l’air, dans un compotier en évitant qu’elle se touchent.
Cuites au four, elles font un dessert gourmand. Conservées en bocaux, elles se dégustent toute l’année, dans leur sirop, voire accompagnées de glace vanille ou de chantilly.

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