7 % L’ail

Ail blanc, rose, violet.

L’ail violet, le plus discret en goût, ne représente que 7 % de la culture d’ail en France, contre 11 % pour l’ail rose réputé pour sa conservation longue durée (de juillet à mars) et 82 % pour l’ail blanc, le plus populaire sur les étals français. Voir les vertus de l’ail.

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